MYYNTI:
Miika Haverinen | 040 718 5229 miika@vallilanpanimo.fi
OLUEMME OVAT SUODATTAMATTOMIA, PASTÖROIMATTOMIA JA VEGAANISIA.
vallilan utu
Mild NEIPA 1,7 %
IBU 65 | EBC 12
Vallilan Udussa maistuvat niin sitruksen kuin trooppisten hedelmien aromit, ja sen runko on keskitäyteläinen. Vallilan Utu on raikas ja maukas olut, joka sopii loistavasti janojuomaksi tai mausteisten ruokien kumppaniksi.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, kaura, humala, hiiva.
Aromihumalat: Citra, Mosaic.
Kantavierre: 4,2° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 150,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 52,00€
(Laskennallinen / plo) 2,17€
Sauna- LOPPU!
1-IPA 2,6 %
IBU 45 | EBC 12
Helposti juotava IPA-tyylinen ykkösolut, jota ei ykkösoluen vahvuiseksi uskoisi. Laatuoluen makua ilman välitöntä päihtymistä. Myös mainio palautusjuoma. Maussa sitrusta, greippiä, pihkaa ja hieman mäntymäisyyttä.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Aromihumalat: Cascade, Centennial, Amarillo.
Kantavierre: 6,7° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 150,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 52,00€
(Laskennallinen / plo) 2,17€
dyyni
Session IPA 3,4%
GLUTEENITON
IBU 35 | EBC 6
Dyyni on vaalea, kevyt ja raikas ipa, jonka makua hallitsevat kookos ja purkka. Lempeä määrä katkeroa tekee Dyynistä helposti lähestyttävän niillekin, joita muut Ipat irvistyttävät.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Aromihumalat: Sabro, Mandarina Bavaria.
Kantavierre: 9,2° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 180,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 72,00€
(Laskennallinen / plo) 3€
puisto
Session IPA 4,6 %
IBU 50 | EBC 13
Sekoitus pale ale, münich- ja karamellimaltaita. Humalointi amerikkalais-eurooppalaisella mixillä. Puistokelpoinen, helposti nautittava. Tätä mm. Glorian Ruoka&Viini suositteli: "Raikkaan katkera, jonka jälkimaussa tuntuu lakritsi ja pihka".
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Aromihumalat: Cascade, Amarillo.
Kantavierre: 11,5° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 180,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 72,00€
(Laskennallinen / plo) 3€
kyyneleet
English Pale Ale 4,7 %
IBU 40 | EBC 14
Amerikkalais- ja brittifuusio pale ale -tyylissä. Kuiva, kohtalaisen hapokas, hedelmäinen. Katkero tunnistettava, mutta ei dominoiva. Yhteistyössä Eevil Stöö -artistin kanssa.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Aromihumala: Centennial.
Kantavierre: 11,7° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 180,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 72,00€
(Laskennallinen / plo) 3€
huivi
Bohemian Pilsner 5,0%
GLUTEENITON
IBU 35 | EBC 12
Huivi on klassinen böömiläistyylinen pilsner, jossa maistuu Keski-Euroopan olutperinteiden vaikutus. Huivi on maultaan yrttinen ja päärynäinen, ja siinä käytetyt saaz- ja amarillo-humalat tuovat juomaan lisäksi kukkaisuutta sekä aavistuksen sitruksisuutta. Huivi on raikas seurustelujuoma, ja se sopii esimerkiksi kala- ja äyriäis- tai kasvisruokien kumppaniksi.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Aromihumalat: Amarillo, Citra, Saaz.
Kantavierre: 12,2° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 180,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 72,00€
(Laskennallinen / plo) 3€
varasto
Lager 5,0%
IBU 26 | EBC 6
GLUTEENITON
Varasto-kalja on perinteinen raikas lager, johon Vienna-mallas tuo sopivasti täyteläisyyttä. Kukkainen ja parfyymimäinen aromi tuo mieleen klassiset saksalaiset lagerit, mitä lopun hento voimaisuus korostaa.
Kuivahumaloimaton janonsammuttaja parhaasta päästä.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Aromihumala: Pacifica
Kantavierre: 12,2° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 180,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 72,00€
(Laskennallinen / plo) 3€
vallila gose
Gose 5,0%
SISÄLTÄÄ VEHNÄÄ
Vallila Gose on raikas perinteitä kunnioittava saksalaistyylinen hapanolut. Sen resepti pohjautuu Gose-joen varrella syntyneen oluttyylin 1900-luvulle tyypilliseen yhdistelmään: vehnää, ohraa, hiivaa, korianteria ja suolaa. Happamoitettu laktobasillilla. Makumaailmaa hallitsee merisuola ja runsas sitruksisuus.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, vehnämallas, merisuola, korianteri, humala, hiiva.
Kantavierre: 12,2° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 180,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 72,00€
(Laskennallinen / plo) 3€
usva
NEIPA 5,5 %
IBU 50 | EBC 12
Usvan makuprofiilia hallitsee runsas otanta trooppisia hedelmiä: mangoa, ananasta ja cantaloupe-melonia. Tuhtia trooppisuutta tasoittavat raikkaat sitrushedelmät, etenkin greippi. Usva on virkistävä juoma kesähelteisiin, mutta sen herkullinen luonne sopii moniin tilanteisiin vuodenaikaan katsomatta.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, kaura, humala, hiiva.
Aromihumalat: Citra, Mosaic.
Kantavierre: 12,7° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 180,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 72,00€
(Laskennallinen / plo) 3€
tyrzan
Tyrni Sour 5,7%
Tyrzan on aimo annoksella tyrnimarjaa viimeistelty hapanolut. Tämä rungoltaan kevyttä valkoviiniä muistuttava vitamiinipommi sopii vaikka jälkiruokapöytään tai sellaisenaan nautiskeltavaksi.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, tyrnimarja, humala, hiiva.
Kantavierre: 13,7° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 200,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 80,00€
(Laskennallinen / plo) 3,33€
sörbus - LOPPU!
Pihlaja Sour 6 %
Sörbus on tasapainoinen, vivahteikkaan maltainen, hapokas ja tietysti pihlajainen. Kevyet rusinan ja tallin sävyt korostuvat oluen kypsyessä. Väriltään Sörbus on tumman punaruskea - kuin syksy pullossa!
Ainesosat: Vesi, ohramallas, pihlajanmarja, humala hiiva.
Ruokasuositukset: Riistalinnut, kana, sienet ja omenapiirakka.
Kantavierre: 14,5° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 200,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 80,00€
(Laskennallinen / plo) 3,33€
vallila amber
Amber Ale 6,1 %
IBU 40 | EBC 31
American Amber Ale, linjansa mukaisesti humaloitu amerikkalaisin lajikkein. Maltainen, mäntymäinen, greippinen ja raikas, mutta hyvällä rungolla.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Aromihumalat: Cascade, Centennial, Amarillo.
Kantavierre: 15,2° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 200,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 80,00€
(Laskennallinen / plo) 3,33€
katu
IPA 6,7 %
IBU 50 | EBC 19
Katu on Helsingin itäisen kantakaupungin teemaolut, jonka sielussa reilusti Vaasankatua, Flemaria ja Linjoja. Makumaailmaltaan tämä kesäinen IPA sisältää runsaasti eksoottista hedelmää, limettiä, sitruunaa, passionhedelmää, ananasta ja karviaismarjoja. Helmeilevää makumaailmaa tukemassa runsas maltaisuus, reipas katkeruus, hapokkuus ja kuivuus.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Aromihumalat: Motueka, Citra.
Kantavierre: 16° Plato
Tarjoilulämpötila: 6-8 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 200,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 80,00€
(Laskennallinen / plo) 3,33€
Demo #2: Kahvi Stout- LOPPU!
Stout 8%
IBU 25 | EBC 100
Tämä tuplakahvitettu makea herkku on tehty yhteistyössä Helsingin Kahvipaahtimon kanssa. Maussa espressoa, suklaata ja leipää. Kielen päälle jää keimailemaan hento marjaisuus. Sopii nautittavaksi avantouinnin päälle tai hissun kissun hyvässä seurassa.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, kauramallas, kahvi, humala, hiiva.
Kantavierre: 18,8° Plato
Tarjoilulämpötila: 10-12 °C
ALV 0%
Laatikko (24 X 0.33L) 84,00€
(Laskennallinen / plo) 3,50€
sielu- LOPPU!
Vahva Ale 8 %
IBU 27 | EBC 37
Sielu on luostariolut -tyylinen vahva ale, joka flirttailee kotimaisen sahtiperinteen kanssa. Nautiskeluun täydellisesti sopiva, hedelmätorttuinen, rukiita, mustaherukan lehteä sekä lakritsisuutta ilmentävä entiteetti sopii illallisen jälkeiseen herkutteluun tai kylmien ilmojen lämmikkeeksi.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, ruismallas, sokeri, humala, hiiva.
Kantavierre: 18,6° Plato
Tarjoilulämpötila: 10-12 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 200,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 80,00€
(Laskennallinen / plo) 3,33€
myöhä
Porter 8,2%
IBU 46 | EBC 77
Myöhä lämmittää sielua ja ruumista kuin räntäsateen keskeltä ilmestyvä yöbussi. Suklaamaltaan tuoma pehmeä paahteisuus leimaa sen täyteläistä mallasrunkoa. Mausta löytyy myös tuoretta lakritsia sekä tummaa kahvia.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Kantavierre: 18,6° Plato
Tarjoilulämpötila: 10-12 °C
ALV 0%
Petainer keg (30L) 200,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 80,00€
(Laskennallinen / plo) 3,33€
DEMO#3:
Pöytäolut
Farmhouse Ale | 7,2 %
IBU 70 | EBC 9 | Kantavierre: 18,5° Plato
Demosarjamme kolmas olut (7,2% alc.vol) on vahva, tyylikäs ja pitkämakuinen Farmhouse Ale. Tukevan ja vivahteikkaan rungon salaisuus piilee perinteisessä brittimaltaassa Golden Promise, joka onkin ainoa Pöytäoluen valmistuksessa käytetty mallas. Käymisestä taas on huolehtinut perinteinen norjalainen maalaishiiva Kveik. Humalaa on käytetty pelkästään katkerointiin.
Minimalistisista raaka-aineista huolimatta Pöytäolut on maultaan rikas ja monipuolinen, sisältäen runsaasti viljan ja oljen sävyjä sekä yrttisyyttä ja pähkinäisyyttä, runsasta katkeroa unohtamatta.
Pöytäolut on ennen kaikkea ruokajuoma, joten pidä huoli että pöydästäsi löytyy muitakin herkkuja. Parhaimmillaan Pöytäolut on patojen, liharuokien, paahdettujen kasvisten, uuniperunan ja kirkasliemisten keittojen kumppanina. Suosittelemme myös kellarikypsytystä!
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Maltaat: Golden promise
Aromihumala: -
Tarjoilulämpötila: 6-8°C
Ruokasuositukset:Padat, liha, uuniperuna, paahdetut kasvikset, kirkasliemiset keitot
ALV 0%
Petainer keg (30L) 200,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 80,00€
(Laskennallinen / plo) 3,33€
vallilan hapan - LOPPU!
(Huom! ilmestyy viikolla 47)
Hapan ale | 8,0 %
IBU 18 | EBC 42 | Kantavierre: 19,2° Plato
Aloitimme hapanoluiden valmistamisen erilaisilla marjoilla maustetuilla oluilla. Hyvin pian kehittyi halu tehdä maustamaton hapanolut. Inspiraationa toimivat belgialaiset hapan-alet, pääosaan otettiin hapan ja runsaasti käymissokereita antava Aromatic-mallas, jota pystyy käyttämään vierteeseen muita värimaltaita runsaammin. Sitä onkin Vallilan hapanoluen rungossa lähes puolet. Lisäksi käytimme pilsner- ja caramel 100 -maltaita. Olut on happamoitu kettle souring -menetelmällä, missä vierre hapatetaan maitohappobakteerin voimin keittokattilassa pari päivää ennen loppuunkeittoa. Humalaa on käytetty vain kevyeeseen katkerointiin. Tulos on hapanolut- ja mallas-osaamisemme kulmakivi.
Maussa on runsaasti maltaisuutta, happamuutta, luumua, rusinaa, karhunvatukkaa, ja hunajaa. Tuoksussa marjaisuutta, sherryä ja tummaa siirappia. Suutuntuma on runsas ja viipyilevä. Soveltuu kellarikypsytykseen.
Ainesosat: Vesi, ohramallas, humala, hiiva.
Maltaat: Pilsner, Aromatic, Caramel
Aromihumala: -
Tarjoilulämpötila: 6-8°C
Ruokasuositukset: Maksa, rasvaiset ruoat, haudutettu kaali, lihapullat, piirakat, murekkeet, lammas, tapenade, hampurilainen, tapas, kuivatut hedelmät
ALV 0%
Petainer keg (30L) 200,00€
Laatikko (24 X 0.33L) 80,00€
(Laskennallinen / plo) 3,33€